Procedimento

1. Spezzetta la mollica di pane e mettila a bagno nel latte per 10 minuti, per ammorbidirla
2. Strizzala bene e sbriciolala in una ciotola: unisci i 2 tipi di carne macinata, l'uovo, il pecorino, il grana, 1 spicchio di aglio, pepe e prezzemolo
3. Amalgama bene gli ingredienti, prima con la forchetta e poi con le mani, in modo da ottenere un composto omogeneo
4. Preleva una porzione di carne, arrotolala fra le mani, forma una pallina grossa come una noce e mettila su una teglia con l'olio
5. Procedi allo stesso modo fino a esaurire il composto. Crea in questo modo tante polpettine
6. lava i pomodorini, asciugali, sgocciolali e tagliali a metà . Metti 1/2 pomodorino sopra ciascuna polpetta, fissalo con uno stecchino e sala il tutto
7. Irrora le polpettine con il vino e prosegui per 25-30 minuti, bagnandole ogni tanto con poco brodo caldo