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Ricetta per:
2 Persone
local_dining
Preparazione:
15 min.
microwave
Cottura:
30 min.
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Difficoltà:
Facile
euro
Costo:
Medio
Farro con zucca e ceci
Impiatta e Gusta
Ingredienti
250 g di farro
250 g di ceci
400 g di zucca
1 scalogno
1 bustina di zafferano
q.b olio
q.b. sale
q.b prezzemolo
Procedimento
La sera precedente mettete i ceci a bagno in acqua fredda, all’interno di una pentola capiente e dotata di coperchio
Unite un pizzico di bicarbonato (per favorire la cottura), quindi ponete il coperchio e fate riposare per tutta la notte
Tagliate la zucca a cubetti e poneteli in una teglia cospargendo con olio extra vergine di oliva e sale
Far cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti
In una pentola fate soffriggere lo scalogno fino a che non risulterà ben dorato
Aggiungere lo zafferanno sciolto in acqua calda
Unite al composto la zucca, i ceci e l'orzo e mescolate bene
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