Procedimento

1. In una pentola antiaderente versate un po' di olio e grattugiate le due zucchine. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere qualche minuto
2. In una ciotola capiente unite la stracciatella, il parmigiano e il cotto tagliato a pezzetti e frullate tutto
3. Unite le zucchine e amalgamate bene il composto
4. Sbollentate i lumaconi in acqua
5. In una teglia stendere sul fondo la besciamella, prendete i lumaconi e riempiteli con l'impasto precedentemente creato
6. In ultima coprite i lumaconi con la besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato
7. Fate cuocere in forno ventilato a 180° per 15 minuti