Ricette
Ricetta per:
4 Persone
4 Persone
Preparazione: 10 min.
Cottura: 25 min.
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Crostini con i fegatini
Ingredienti
- Pane integrale a fette
- 200 g di fegatini di pollo biologico
- Mezza cipolla Passo dopo Passo Despar
- 15 g di capperi dissalati
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
- 2 filetti di acciughe dissalate Despar Premium
- 1 rametto di prezzemolo
- 3 foglie di salvia
- 80 g di vin santo
- Mezzo cucchiaio di farina integrale (preferibilmente di farro)
- Un pizzico di gomasio alle erbe
- Un pizzico di pepe nero
Procedimento
- Lava bene i fegatini sotto acqua corrente e privali dell’eventuale grasso, tritali finemente assieme al prezzemolo e alla cipolla. Trita anche i capperi e le acciughe.
- Versa i fegatini in una padella antiaderente con l’olio, accendi il fuoco al minimo e aggiungi il vin santo, lascialo evaporare e aggiungi i capperi e le acciughe tritate. Spegni il fuoco.
- In un’altra padella stempera in mezzo bicchiere d’acqua la farina e mescola con delle fruste da cucina in modo da rompere eventuali grumi. Aggiungi il composto ai fegatini, aggiusta di pepe e continua a cuocere a fuoco bassissimo per altri 20 minuti aggiungendo acqua se dovesse asciugare troppo.
- Abbrustolisci leggermente le fette di pane integrale e servi con i fegatini.
