Procedimento

1. Prepara le uova sode e mettile da parte con tutta la buccia.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero semolato e il lievito.
3. Aggiungi due uova, il burro e la scorza di limone e inizia a impastare, aiutandoti con dell’acqua per amalgamare bene il tutto.
4. Una volta ottenuta una palla di pasta compatta e liscia, stendila su una teglia foderata con carta forno e dalle la forma che desideri. La classica è la colomba, ma c’è chi preferisce un uccellino o una campana.
5. Al centro della tua forma sistema le uova sode, decorandole con alcune strisce di pasta cruda.
6. Spennella con l’albume sbattuto e decora con le codette colorate.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura, circa 20 minuti.
8. Lascia raffreddare e assaggia!