Zuppa di pesce con cous cous e verdure

Ricette

account_circle Ricetta per:
1 Persone

local_dining Preparazione: 30 min.

microwave Cottura: 25 min.

star_outline Difficoltà: Facile

euro Costo: Alto

250 g di verdure miste (cavolo nero, carota, sedano, porro, cavolfiore, broccolo)
80 g di polpa di rana pescatrice
80 g di cous cous (preferibilmente integrale)
1 bustina di zafferano in polvere
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
Una manciata di pepe bianco
Un pizzico di sale marino integrale

Lava, monda e taglia le verdure a piccoli pezzi. Taglia a bocconcini anche la polpa della rana pescatrice.
Metti le verdure e la rana pescatrice in una pentola, quindi aggiungi l’olio e lo zafferano. Accendi il fuoco a fiamma media e copri il tutto con acqua. Porta a bollore e lascia sobbollire per circa 20 minuti con il coperchio.
Una volta trascorso il tempo, aggiungi il cous cous e lascialo gonfiare per 5 minuti.
Spegni il fuoco, aggiusta di sapore con poco sale e pepe. Servi con un filo di olio.