Videoricette della Sardegna

AGNELLO CON CARCIOFI

• 1 kg. di agnello
• 8 carciofi
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Olio
• Sale

• 200 gr. spaghetti
• 80 gr. bottarga
• 2 spicchi di aglio
• Olio
• Prezzemolo
• Sale

• 90 gr. di farina di semola
• 150 gr. di farina 00
• 280 gr. di Pecorino Dolce
• 85 ml. di acqua naturale
• Scorza di limone
• 60 gr. di strutto
• Sale
• Miele di Acacia
• Olio