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21/12/2018

Videoricette del Natale

CAGGIONETTI



INGREDIENTI PER L'IMPASTO
  • 500gr. di farina 00
  • Mezzo bicchiere di olio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero


INGREDIENTI PER IL RIPIENO
  • 300 gr. di castagne
  • 100gr. di cioccolato al latte
  • 1 bicchierino di vincotto
  • 150gr. di zucchero
  • 50gr. di mandorle e noci
  • 1 bicchierino di rum


MINNULATA



INGREDIENTI
  • 400gr. di mandorle
  • 440 gr. di zucchero semolato
  • q.b gocce di limone o arancia


STRUFFOLI



INGREDIENTI
  • 600 gr. di farina
  • 4 uova + 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 80 gr. di burro
  • Un bicchierino di limoncello
  • Scorza di mezzo limone grattuggiata
  • Un pizzico di sale
  • Olio per friggere

Ingredienti per condire e decorare
  • 400 gr. di miele
  • Confettini colorati


PANPEPATO



INGREDIENTI
  • 200 gr. di farina
  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. di miele acacia
  • 100 gr. di mandorla pelata
  • 70 gr. di cacao amaro
  • 1 dl latte intero
  • q.b. chiodi di garofano
  • q.b. cannella


BOSSOLA



INGREDIENTI PRIMO IMPASTO
  • 135 gr. di farina bianca (0 o 00)
  • 40 gr. di zucchero semolato
  • 40 gr. di burro
  • 40 gr. di lievito di birra
  • 1 uovo

INGREDIENTI SECONDO IMPASTO
  • 260 gr. di farina bianca (0 o 00)
  • 50 gr. di zucchero semolato
  • 50 gr. di burro
  • 2 uovo

INGREDIENTI TERZO IMPASTO
  • 500 gr. di farina bianca (0 o 00)
  • 150 gr. di zucchero semolato
  • 145 gr. di burro
  • 7 gr. di sale
  • 5 gr. di vanillina
  • 6 uova


FREGOLOTTA



INGREDIENTI
  • 300 gr. di farina bianca
  • 200 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 250 ml. panna per dolci
  • 70 gr. di cacao amaro
  • 200 gr. di mandrole
  • 1 pizzico di sale